恵方巻は作られた伝統なのか 発祥は花街、「怪しげな風習」が広まった理由とは

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節分にその年の恵方を向いて巻き寿司に無言でかぶりつく。そうすれば幸せになる、願い事が叶うーー。毎年恒例の行事となりつつある「恵方巻」。ただ、この風習の由来は定かではない。あたかも伝統であるかのように「装われた」ものだという。

いったいどういう経緯で、ここまでの広がりを見せたのか。恵方巻に詳しい民俗学者に話を聞いた。

発祥は花街?

「とりあえず大阪の船場が発祥だということは確かでしょう」

そうBuzzFeed Newsの取材に語るのは、熊本大准教授の岩崎竹彦さんだ。節分の巻き寿司(恵方巻)の研究者で、「フォークロリズムからみた節分の巻きずし」などの論文がある。

フォークロリズムとは、伝統的な民間伝承が、違う文脈で使われるようになることを指す言葉だ。

「もともとは船場の旦那衆が、花街でやっていた遊びでしょうね」

岩崎さんの聞き取り調査などによると、かつては商家の旦那たちが、遊女と巻寿司を使った遊びを楽しんでいたのだという。

それが少しずつ、人々に浸透していったのだろうか。明治末期の大阪で生きた人が残している回顧録などには、「家でそういうことをしていた」という記載もあるという。

いずれせにせよ、恵方巻きの明確なルーツは不明だ。近畿地方の一部に広がっていた風習であり、「伝統行事」と言えるまでではなかったようだ。

戦前から始まった「幸運巻寿司」

こうした「怪しげな風習」(岩崎さん)に「それらしさ」を付与したのが、商業キャンペーンだった。

岩崎さんは、巻寿司に関するビラを収集している。発見した一番古いものは、1932(昭和7)年に大阪鮓(すし)商組合後援会が発行したものだった。

「幸運巻寿司」をPRするためのビラには、こんな内容が書かれている。

”この流行は古くから花柳界にもて囃されていました。それが最近一般的に宣伝して年越には必ず豆を年齢の数だけ食べるように巻寿司が食べられています。

これは節分の日に限るものでその年の恵方に向いて無言で一本の巻き寿司を丸かぶりすればその年は幸運に恵まれるということであります。

宣伝せずとも誰言うともなしにはやってきたことを考えるとやはり一概に迷信として軽々しく感化すべきではない”

いま、私たちが知っている「恵方巻」そのものだ。ここでも「花柳界」(遊郭など)に原点があるとされている。

次に古いのは、1940年(昭和15)年に同じ組合が発行しているもの。そこに書かれていることは、こうだ。

”巳の日に巳寿司と言うてお寿司を喰べるように毎年節分の日にその年の恵方に向かって巻寿司の丸かぶりをすると大変幸運に恵まれるという習わしが昔から行事の一つとなって年々盛んになっています”

「習わし」「昔からの行事」としつつ、その由来には一切触れられていない。

「花柳という言葉が消えているのは、時勢としてよろしくないとの判断があったのかもしれません」

この年は「皇紀2600年」の節目。戦時であり、国威高揚に熱心だったご時世だ。

「大変幸運に恵まれる」ことは、消費者が望んでいたものでもあった。

いずれにせよ、恵方巻と同じような風習は、戦前から寿司屋のマーケティングに活用されていたのだ。

できあがった「本物であることの装い」

戦火が激しくなるうちに中断していたこのマーケティングは、終戦から4年後には再開していたという。

その後、高度経済成長期に突き進む日本で、この「風習」を利用したのが、スーパーマーケットとコンビニエンスストアだった。

「全国展開の基礎をスーパーがつくり、結実させたのはコンビニです」

1970年代後半から、大阪の海苔組合や厚焼組合などがビラを発行し始めた。大手のスーパーマーケットから依頼されたものもあったという。ただ、どれも「昔の言い伝え」などとしているだけだ。

一方の鮓組合は、風習の起源を明確に示したビラを発行している。いつからかは不明だが、1990年のものにはこう記載されているという。

”江戸時代の末期若しくは明治の始め頃から大阪の中心地、船場が発祥地とされております。商売繁盛、無病息災、家内円満を願ったのが事の始りです。

一説には若い女性の願いである好きな人と一緒になりたいという祈りから広く普及したとも伝えられております”

岩崎さんは先出の論文で、こう指摘している。

「鮓組合のコピーによって昔からの言い伝えに根拠が与えられ、いわば怪しげで不可思議な風習が本物となった、あるいは本物であることの装いができあがった、と考えられる」

こうして作られた「風習」はスーパーマーケットの折り込みチラシやチェーン店の寿司屋、コンビニエンスストアによって広がりを持つようになっていった。それも、あの手この手を使って。

「バブル期には巻き寿司がどんどん豪勢になっていきました。マグロやカニやイクラを入れて、値段が高くなっていった」

「一方のバブル崩壊後は、社寺で祈祷を受けたノリを使ってプレミアをつけていたようです。その頃はリストラの嵐でしたから、国民みんな大変な思いをしている。祈りをキーワードに巻寿司も販売されたんでしょうね」

全国に展開させたセブン-イレブン

それでも、昭和60年代や平成の初め頃ではまだ全国に浸透しているとは言い切れない状況だったという。

そんな中、チェーン店として初めて「恵方巻」という言葉を用いた全国展開を図ったのが、セブン‐イレブンだ。

セブン&アイの広報担当者は、BuzzFeed Newsの取材にこう語る。

「1989年に広島県の一部店舗で『太巻きを節分にどうぞ』と売り出してみたのが始まりです。2月は催事が節分しかなく、関西出身のオーナーが関西では節分に太巻きを食べるという風習があることに目をつけて、おすすめしてみたそうです」

オーナーの目論見は功を奏し、そのまま横展開が広がった。全国展開が始まったのは、1998年のことだ。

売り上げは年々増加している。2016年は、664万本が販売されたという。

ここまでくれば、「怪しげな風習」だった恵方巻は、もはや新たな「伝統」と言えるのだろうか。岩崎さんはこう言う。

「北海道や沖縄には最近になってようやく風習が広がり始めたようです。特に沖縄はもともと節分行事がありませんでしたから。それでも、スーパーマーケットがどんどん宣伝をしている」

「これで、ほぼ全国制覇ですね。まだ伝統と言えるかは微妙ですが、間違いなく、将来的には伝統になるでしょうね」

ちなみに、今年の恵方は「北北西」だ。

(引用元)BuzzFeed Japan 2/3(金) 6:00配信


名無しさん
2017/02/03 06:23
元々関東にはなかったし、こんなものがあるために、スーパーやコンビニの従業員はノルマが課されてしまう。

名無しさん
2017/02/03 07:29
未だに違和感がある

名無しさん
2017/02/03 06:44
バレンタインチョコも日本独自だし、イベントとしてやるのはかまわない。
でも、従業員のノルマ買い取りとか、フランチャイズでの押し付けとかはダメでしょ。

名無しさん
2017/02/03 06:27
恵方巻なんて、ほんの20年前までやってなかった。如何にも誰かが仕掛けた感があるので家はやらない。

名無しさん
2017/02/03 07:17
太巻きはたまに買うけど切り分けて食べてる

名無しさん
2017/02/03 06:28
関係ない地域までやたらコンビニが売り出していることに違和感を感じる。
押しつけみたいでうっとしい。

名無しさん
2017/02/03 06:55
極めてつまらない人工的イベント。

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名無しさん
2017/02/03 06:54
巻き寿司を丸かじりなんて行儀が悪いな。

名無しさん
2017/02/03 06:53
何でもイベントにしたら商売に繋がると思ってやってるのだろうけど
なかには生活費が苦しいとか言ってる者ほどこういうものに飛びついて
購入してる気がしてならない。

名無しさん
2017/02/03 08:57
記事中にどんな遊び方をしたかまでは書いてないって事は、場所柄そういう事なんだよね
恵方巻をあるものに見立てるって話がどう縁起物になるのか、その過程には興味あるけど
kaw*****

名無しさん
2017/02/03 09:00
少なくとも、私の周りでは誰もやってない。もともとなかった風習を、宣伝に押しつけられてるだけという気がする。

名無しさん
2017/02/03 10:25
花街で遊女って、くわえるところはそうだと思うよ。 

名無しさん
2017/02/03 10:12
恵方巻きとかハロウィンとか、子どもの頃になかった文化を受け入れることに少し抵抗があります。
特に恵方巻きは発祥がアレだし…。

名無しさん
2017/02/03 10:00
完全に商売。豆より全然単価高いもんね

名無しさん
2017/02/03 09:45
西の方からきた文化でしょうね。節分は関東は豆撒きでしょう。
スーパーの戦略、売っているけど買わないなあ。

名無しさん
2017/02/03 09:09
寿司屋?いや。
スーパーやコンビニの作戦だな。

名無しさん
2017/02/03 06:40
食べ物で遊ぶな。
恥ずかしいから海外で放送とかされないでほしい。

名無しさん
2017/02/03 10:19
恵方巻というごり押し文化には乗りません!
絶対に恵方巻は買いません!マーケティング戦略に騙されないようにしよう!

名無しさん
2017/02/03 09:03
最近の恵方巻はどこの店も具が豪華ですね。寿司だけじゃなくロールケーキやそばとか便乗商品も数多くヒートアップしてますね…
輝く社員

名無しさん
2017/02/03 10:28
はい。
広島在住ですが、幼い頃は恵方巻なんて知りませんでした。
節分と言えば豆まき。
これが定説!(笑)

名無しさん
2017/02/03 11:13
関東に恵方巻なんてなかったし
そんな風習やるきもしない
うまい太巻きがあれば恵方巻関係なしに食べるかもしれないけどね

名無しさん
2017/02/03 10:27
やっぱりねー、どうもうさんくさくて一度も買ったこともないし食べたこともない。
重みもない習慣なんていらんわ。

名無しさん
2017/02/03 09:04
そのうちまた、金儲けのために、新たな怪しい風習が作られていくんじゃない?…用心用心!

名無しさん
2017/02/03 06:39
恵方巻の存在はコンビニで知った

名無しさん
2017/02/03 11:27
そんなもん関東ではやらない。

名無しさん
2017/02/03 11:35
関西でもこんなに恵方巻きがメジャーになったのは最近だよ。
別に買いたい人が買うのは自由だけど、コンビニのバイトにノルマが課せられるのは本当にダメだと思う。

名無しさん
2017/02/03 09:19
発祥は知ってたのだけれど、
どうして広まったのかよく分からなかったから
何となくわかって良かった
ただ毎年思うのは、色んなところが大量に売ってるから、供給過多になってる感じがする

名無しさん
2017/02/03 10:15
昔あったドラマではないが、
バレンタインの製菓業界の策略にはまったように、小売業界の策略に庶民がはまってしまったのだろう。
jen*****

名無しさん
2017/02/03 10:06
これは無理だろう。
娼婦が食べるときの卑猥さをはやし立てるのが起源であることは、かなり知れ渡ってしまったし、やっぱり無理だろう。

名無しさん
2017/02/03 11:28
花街で太巻きにかぶりつく!なにか納得してしまう。でもそんな風習を広めない方が良い! コンビニでのノルマも可哀想! それもアルバイトの子とか。 

名無しさん
2017/02/03 09:10
15年前にスーパーのアルバイトをしてた頃、急にこれが広まってきたんですよね。
何だか分からないままに。
あの頃はまだブームではなかったので、自爆みたいなことは強要されなかったですけど。
日持ちのしないものを大量に無駄にするブームはちょっと嫌だなと思っています。

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名無しさん
2017/02/03 11:15
スーパーやコンビニの戦略ですよね

名無しさん
2017/02/03 10:59
最近本当にこの話題がうざい。
関西の風習なのにゴリ押し感満載。
手巻き寿司なんて大して美味しくもないし、俺は絶対に買わないし、食べない。

名無しさん
2017/02/03 11:33
バレンタインも節分も土曜の丑もハロウィンもボジョレーもクリスマスもそんなもんですよ

名無しさん
2017/02/03 11:01
15年くらい前だったような気がするな、初めて見たのは。コンビニで売り出してて、なんだこれ?って思った記憶がある。

名無しさん
2017/02/03 11:34
商売だからってのは分からんでもないが、騒ぎすぎ/ゴリ押しは勘弁して欲しいもんだ

名無しさん
2017/02/03 10:10
食べ方が下品すぎる気がすると思ったら、大阪、花街がらみだった。この下品なキャンペーンのためにコンビニのアルバイトが苦しめられているなんて気の毒すぎる。
ぱぁんぱかぱーん

名無しさん
2017/02/03 11:15
元々は関西圏の習慣で全国区ではなかったはずが
全国でCMしてますね
商売人は色々考えるなぁ

名無しさん
2017/02/03 11:57
他地方は関係ないのにコンビニが金儲けの為に全国で販売した。

名無しさん
2017/02/03 11:20
関東に広まったのは、ここ10年ぐらいでしょ。
むかしに長距離やっていた時に関西のコンビニで「恵方巻」??
なんじゃこりゃ!
なんて思ったし、なんて読むか?でした。

名無しさん
2017/02/03 11:44
恵方巻より、ハロウィンの方が嫌い。

名無しさん
2017/02/03 11:34
クリスマスやバレンタイン、ハロウィン。最近ではイースター…か。
しょせん商業イベントだけど「恵方巻」ってなんか騙されてる感がぬぐえない。

名無しさん
2017/02/03 09:36
Z○Pで特集みたいのやっていたが、ルーツについては放送できないでしょうね。

名無しさん
2017/02/03 11:28
あんまり関係ないけど、めざましで岡副アナが今年の恵方を「きたきたにし!」って言ったのにビックリした。

名無しさん
2017/02/03 11:22
やったことないし、これからもやらないだろう。東京です。

名無しさん
2017/02/03 12:21
他の方がするのは構わないが、我が家ではそういった伝統はないので、やらない。太巻きを通常の食材と思って食べるかもしれないけど、切り分けて食べるでしょう。
伝統とか言われると違和感がある。
yan*****

名無しさん
2017/02/03 12:29
花街が発祥とか聞いたら食べる気なくなった
もともと一本丸かじりとか品がないなぁって思ってたけど

名無しさん
2017/02/03 11:24
商人が遊女と巻き寿司使って何して遊んでたんだろ?
それが発祥だとしたらいかがわしすぎる。
九州ではこの20年ほどで広まってきた感があるけど商売人の仕掛け感がすごすぎるのでわが家ではやらない。

名無しさん
2017/02/03 10:13
うちでは昔から当たり前にやってたけど、東京に住んだとき「あれは全国の風習ではない」ということを、初めて知った。

名無しさん
2017/02/03 11:32
作られてようが何だろうが、乗るか乗らないかは自分で決めれば良いのでは

名無しさん
2017/02/03 09:06
関西では生まれた時からある風習だったけど
そんなに「さぁ節分だ!恵方巻ですよー!」みたいな感じで
テレビでやられてもなぁ…って思う
冬至の柚子風呂ぐらいの感覚で
なんとなくスーパーで巻き寿司を買って食べるぐらいだった

名無しさん
2017/02/03 12:22
クリスマスもバレンタインもそうだけど
単なる商法でしょ
恵方巻は絶対コンビニでしょ
100%買わないし買ったことないけどね

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名無しさん
2017/02/03 12:24
そんな風習ない地域の人で、最近始めた人
違和感ないのだろうか?
私は絶対やらない

名無しさん
2017/02/03 09:20
ルーツを探ると基本的に女性が食べるものなんですね

名無しさん
2017/02/03 11:13
東京では太巻きを節分に食べるなんて風習ないから買ったことない
多分これからも買わない
TAN108

名無しさん
2017/02/03 12:16
言ってしまえば
バレンタインのチョコもホワイトデーもそんなもんじゃないの?
よくわからない風習なんてごまんとあるし
ハロウィンもイースターも最近やたら広められてる感満載。

名無しさん
2017/02/03 11:40
花街のお遊びが発祥だったなんて知らなかった!
やった年もあるけど、発祥を知ってしまうとなんかね…。

名無しさん
2017/02/03 13:24
どう見てもある性行為そのもの
本来なら表に出してはいけない文化だろうと思う

名無しさん
2017/02/03 11:45
毎年食べるけど、一本食べ終わるまで黙っとくっていうのがどうしても出来ない。。
シーンとした食卓なんてやだ。

名無しさん
2017/02/03 07:07
西川口では、方角に関係なく食べてくれる。

名無しさん
2017/02/03 12:04
こんな怪しい行為はコンビニやスーパーが
金儲けの為に広めただけでしょ?
やったことないし、これからもやるつもりもない。

名無しさん
2017/02/03 12:02
ある和食店では1本1100円で10本がノルマだと聞いた。
一種のパワハラだと思う。

名無しさん
2017/02/03 11:19
飽きた
コンビニのバイトが大変らしいし、もう止めます

名無しさん
2017/02/03 11:22
そもそも東京は関係無かったはず。
未だに違和感ありあり。
豆まきで十分。
何なの?恵方巻って??
fgn*****

名無しさん
2017/02/03 11:26
やった事ない
やるつもりも無い

名無しさん
2017/02/03 12:07
ここ5年くらいよね、一気に広まったのは。10年前はなかったと思うし、30年前は影も形もなかった。関東ではね

名無しさん
2017/02/03 08:50
俺は社会人になって初めてこの風習を知った。当時も、この地域は変わった伝統があるな~、と思ってたらあっという間に今日の様相。
俺はコンビニの陰謀だと思ってるけど(笑)

名無しさん
2017/02/03 12:14
結局、節分の豆だけでは商売にならなくなってきたから、新たなものに目をつけたって感じですよね〜

名無しさん
2017/02/03 09:49
ハロウィンだ恵方巻きだと、何でも商売っ気出して売ろうとする根性が気に入らないので買わないようにしてるわ

名無しさん
2017/02/03 09:52
そんな風習はどうでも良いが、クチャラーが居なくなってくれれば、それで良い。

名無しさん
2017/02/03 11:32
 スーパーやコンビニの商戦目的の宣伝効果で広まったとしか思えないのですが。
 私が初めて恵方巻を知ったのは1990年頃でしたが、最近は割高感があるので10年以上食べていないなあ。

名無しさん
2017/02/03 11:11
昔はやってたけど最近はやらなくなったなぁ。
自分で作るのもめんどうだから買おうと思っても
やたら高くて買う気が失せる。

名無しさん
2017/02/03 12:01
ここ数年で定着してしまった気がする。
イベントがあるという意味で経済的には良いのかもしれないけど、
なんのこっちゃか納得していないし、我が家では買っていない。
xwn*****

名無しさん
2017/02/03 12:09
寿司屋がネタ程度にやっているうちは値段も普通だったのに今は買う気も起きないわ(^^;。

名無しさん
2017/02/03 12:20
知らないって言ったらえー!って言われたけど俺関西人じゃないし何か?だね

名無しさん
2017/02/03 15:06
セブンが広めた結果だろう。
売れれば何でもありか?
意味なんてことより、売り上げ。

名無しさん
2017/02/03 12:23
こんなのコンビニが頑張ってるだけで全然普及してないでしょ。かなり違和感ある。コンビニバイトくんがかわいそう…

名無しさん
2017/02/03 12:13
その内、のどに詰まらせる事故が起こるような気がする。

名無しさん
2017/02/03 11:23
最近は超極太巻きもあるね

名無しさん
2017/02/03 11:32
買った恵方巻きは御利益がない!と
宣伝すれば良いのではないでしょうか?
そもそもご利益があるかどうかに問題ありですね!

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名無しさん
2017/02/03 11:41
商売として始まったのはいいのだが、コンビニ等で本社から割り当てられそのしわ寄せが経営者、従業員及びバイトの買い取りまでいくのは問題が多すぎる。
この問題をもっと取り上げて欲しい。

名無しさん
2017/02/03 11:58
ハロウィンイベントの方が違和感あるのは私だけ??
vel

名無しさん
2017/02/03 12:18
最近の関東圏のテレビ発信には違和感がある

名無しさん
2017/02/03 11:12
ひどい話だ。

名無しさん
2017/02/03 13:20
そんなものは存在しない。

名無しさん
2017/02/03 11:44
ニュースにも取り上げられていたが、コンビニで働いている友人にきいたところノルマを課せられ、売れなければ自分で買い取りとなるそうですね。
そりゃ、コンビニは在庫を抱えずに売り上げがいいはずですよ。

名無しさん
2017/02/03 11:22
セブンは、恵方巻きが売れ残ると罰金になるんですよね?
バイトが買い取らされるんでしたっけ??

名無しさん
2017/02/03 12:11
恵方巻きの良いところ、
晩御飯の一品考える手間が省ける。

名無しさん
2017/02/03 11:16
ダウンタウンがテレビで「えっ、知らんの」なんて言ってからだと思うけど、海苔の消費の為に始めたって(大阪の海苔問屋が)聞いた事があるけど?

名無しさん
2017/02/03 11:37
大阪の方の文化でしょ?
関東は関係ないやん。

名無しさん
2017/02/03 11:31
今の形での売り方を始めたのはコンビニだった
syr*****

名無しさん
2017/02/03 12:13
どんな風習も元々そんなもんだと思うけどな。
そりゃあ神事とかあるかもしれんが、その時代の人間にしか分からん。

名無しさん
2017/02/03 11:11
コンビニの戦略じゃないの?

名無しさん
2017/02/03 11:52
お客さんが買ってるのではなく、従業員が自腹で買ってるのに「広まった」と豪語するとか噴飯物ですな

名無しさん
2017/02/03 12:41
クリスマスも、最近のハロウィンもだけど、主婦が献立を考える手間が省けたり
自宅でも用意できるけど、総菜や外食で奮発しても文句言われない行事が
流行になって
定着していくんだろうなって思う。
晩ご飯毎日毎日考えるのって本当にめんどくさいから…

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名無しさん
2017/02/03 20:22
商売になりさえすれば何でもあり
最近のハロウィンもそうじゃん

名無しさん
2017/02/03 11:47
普通に鉄火巻きとか納豆巻きの方が美味い。

名無しさん
2017/02/03 08:59
マスコミが取り上げなければ広まらないし、周りでやってる者はいない。

名無しさん
2017/02/03 17:43
最近誰かが流行らせた感があるので、私はやりません。

名無しさん
2017/02/03 14:32
恵方巻。
実は一度も食べたことがない。
最近ではそれは自慢。
joi*****

名無しさん
2017/02/03 16:57
買う気も喰う気も無い。

名無しさん
2017/02/03 11:33
日本の食材や味を再認識する為に広めるってのは良いと思うけど、変な具材にしたり、お菓子化するのは違うと思う。

名無しさん
2017/02/03 12:07
全然おいしくない。運も上がらない

名無しさん
2017/02/03 15:52
えーっ、丸かじりってそういう意味だったの?!今年から絶対しない!!!

名無しさん
2017/02/03 14:47
去年もこの話出たよね?

名無しさん
2017/02/03 15:05
コンビニやスーパーが宣伝したからに決まってるだろ。

名無しさん
2017/02/03 21:13
去年も似たような記事がありましたけど
どうでも良いです
食べたければ食べるし、要らないなら食べないだけ

名無しさん
2017/02/03 16:43
お手軽にかっぱ巻きでも良い気がする
自分で簡単に作れるしね

名無しさん
2017/02/03 10:35
コンビニやスーパーのゴリ押しで流行ってるだけ

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