一人負けしている「かっぱ寿司」がイメチェンを図るのはよいけれど結局は・・・?

スポンサードリンク

かっぱ寿司の運営会社カッパ・クリエイトの株価は、2004年に史上最高値3800円を付けて以降、経営難で低迷が続いている。10月27日には大幅な業績の下方修正を発表して話題となった。かつて業界1位だった同社になにが起こっているのだろうか。

回転寿司業界は競争がかなり激化してきており、8月には中堅回転寿司チェーンの「かいおう」が倒産した。いつも賑わっているように見える回転寿司屋だが競争は激化傾向にある。その中でかつて業界1位だったかっぱ寿司になにが起こっているのだろうか。

(中略)

下方修正の原因は、前下期に行ったコスト削減策により店舗オペレーション力の低下が響いたことや、競合他社の積極的な出店により競争が激化したことで、来店客数が大きく減少したことにある。既存店売上は2015年度は4.2%減だったが、16年度は、4月9.5%減、5月9.4%減、6月8.5%減、7月4.9%減、8月9.1%減、9月6.1%減、10月4.1%増。10月こそ回復が見られるがそれまでは落ち込みが加速していた。

(中略)

経営悪化の最大の理由は、「安かろう悪かろう」でかっぱ寿司がおいしくなかったことにあると言われている。ライバルが安くておいしい寿司を提供している中、カッパ・クリエイトの売上に対する直近5期平均の仕入れの割合は35%程度とくら寿司の40%程度より5ポイントも低くなっている。かっぱ寿司はそれだけ食材にお金をかけていないことになる。

同社もそれを認めており、自社工場の充実などで味の向上に注力しているがまだ顧客に認知されるまでには至っていないようだ。

20161203-00000006-zuuonline-000-4-view

(引用元)ZUU online 12/3(土) 9:40配信

先日、ガイアの夜明けでかっぱ寿司が取り上げられていました。

品質の悪さは社長自らが認めていて、それを打破するためにロゴマークを変え、寿司のクオリティを高める(放送では「いくら」を特集で放送)ストーリーとなっていました。

放送中出てきた三鷹店では、新しい店内とともに、お客さんの笑顔を印象的に映していました。

一度安かろう悪かろうのイメージが定着したかっぱ寿司。

トレードマークの河童をすててまでイメージチェンジを図りましたが今後どうなるのか。

放送では、本場のイクラを108円で売ることについて、相当な負担をかっぱ寿司側が負担していること(つまり損をしている)が会話から伺えました。

一人負けしている状態から脱却するため、店内改装、品質向上を図るのですが、どこまで体力が持つのか?

所詮108円ですから、消耗戦になると短期的にはよくても結局のところジリ貧に陥る可能性が高いと思います。

 

 


名無しさん
2016/12/03 09:46
かっぱさんはいい方向に変わってる気がする。
スシローさんは、天狗になってる気がする。
くら寿司さんは、スシ屋じゃなくなった。

名無しさん
2016/12/03 09:59
価格が横並びなら、クオリティの勝負になって来るだろうね。

名無しさん
2016/12/03 11:48
あまりよくないイメージが定着してるような
寿司が乾燥してるとかそんなイメージもあるし。
信頼を築くには時間が掛かりますが、地道に頑張って欲しいもんですね

名無しさん
2016/12/03 16:57
他の人も書いてるけど、カッパは息を吹き返しつつあると思う。
スシローは前は良かったけど、天狗になって腐ってきたな。(ネタ勝負だったのに、かなりショボい)

名無しさん
2016/12/03 10:40
確かにかっぱ寿司は前に行った時、ダメだと思ったが、最近行ったら、前の印象と違った。消費者としては競争は歓迎。

名無しさん
2016/12/03 11:12
最近はスシローの方がまずいと思う
一時期に比べてかっぱはだいぶマシになってると思う

名無しさん
2016/12/03 21:44
パサパサで不味い。最近、スシローも終わってる気がする。ちょっと図に乗りすぎって感じで美味しくないし。

名無しさん
2016/12/03 09:53
元々は100円寿司としては妥当なクオリティで、納得できていたが、スシロー、くら寿司が100円以上の価値の味やアイデアを生み出してきたと思う。

名無しさん
2016/12/03 19:52
くら寿司とスシローはそれこそ前はいい感じ?だったけど今はかっぱ寿司に行った方が良いと思う事がある。

名無しさん
2016/12/03 11:02
以前の安っぽいCMのイメージがどうしても抜けない。
ada*****

名無しさん
2016/12/04 02:16
かっぱに一度行ったことあるけどおいしくなく感じて二度と行かないと思ったことがあった。最近よくなってるなら試してみようかな。

名無しさん
2016/12/03 11:12
かっぱ寿司がスシローより空いてるのならかっぱ寿司に行きます。

名無しさん
2016/12/04 11:16
たしかに
前のかっぱはダメだったけど
最近のかっぱは良い感じするよ
スシローは高価格は物ばかりだし
くらは、キャンペーンもあまりやらないし
すでに回転寿司屋じゃない(笑)

名無しさん
2016/12/04 12:28
カッパの一貫108円のいくらとか普通に美味しいです。他もよくなってきたと思いますし、待ち時間が短いのはありがたいです。個人的には、くら寿司が一番いいです。スシローは、だんだん悪くなってきて、最近いってません。

名無しさん
2016/12/03 17:45
かっぱ寿司は100円にこだわりすぎたところがあった。
最近は色々工夫をしているような気がする。

名無しさん
2016/12/03 13:01
かっぱよりスシローよりくらより俺行くのはま寿司なんだが????

名無しさん
2016/12/04 17:24
スシローが韓国系企業に買収されるのか…。
そしたらもう行かないかも。
たんなる個人的なイメージの問題かもしれないけど、気持ちよく食事できないなら、行ってもしかたないよね。

名無しさん
2016/12/03 10:33
かっぱは美味しくないってイメージが付いてるから、CMでアピールすればなんとかなりそうだけどね!回転寿司といったらかっぱ寿司だったから。

名無しさん
2016/12/05 02:45
スシローは彼の国が絡むかもしれないのね?
一度行っていい印象無かったけど、本当に行くこと無くなりそうだわ。
han*****

名無しさん
2016/12/04 12:46
スシローより、
はま寿司のほうが ネタがよく美味しかった。
かっぱ は最近行ってないな。

名無しさん
2016/12/06 05:41
少し前はスシロー良かったけど今はにぎりもネタも小さくなっちゃうし、ネタの質も良いとは言えないものに。一方、久しぶりにかっぱ行ったらガラガラでびっくりしたけどネタすごいよくなってた!

名無しさん
2016/12/03 18:01
一番の問題は不味いこと、飲食店でこれは致命的。

名無しさん
2016/12/05 00:24
最近は100均じゃない回転寿司ですね。

名無しさん
2016/12/04 16:32
最近はスシローは店員の質が本当に酷い。ネタがシャリから落ちてるの一杯回ってるし、頼んだものと違うものも来る。接客もろくなもんじゃないし行かなくなった。

名無しさん
2016/12/03 10:12
やはりネタがねー、他と比べるとかなり落ちる。あとみんなに愛されてた、かっぱさんをリストラしたことは、絶対逆効果でしたね。ネタも方針も改めないと。

名無しさん
2016/12/05 12:27
最近全然行ってない。

名無しさん
2016/12/05 12:15
自分の周りでは、スシローより魚べいの方が人気があります。

名無しさん
2016/12/04 01:16
価格差がないなら質の勝負なのは当然かと
*

名無しさん
2016/12/04 12:56
ネタが悪い気がする。

名無しさん
2016/12/04 15:25
「安かろう悪かろう」
これに尽きる。
カッパは昔から原価率が低かった。
加えて、今年前半魅力的なラインナップがなかなか無かった。
ただ、最近、マグロが地味に質を上げて来ている感じ。
たいして、スシローは最近駄目だ。
ネタが全部ペランペランです。

名無しさん
2016/12/03 13:12
かっぱ寿司のサラダ軍艦が好きすぎて、結局かっぱ寿司に行ってしまうから頑張ってほしい

名無しさん
2016/12/05 07:59
カッパの問題は店内のオペレーションでしょう。
客が少ない中でも、「私は客の案内係ではないわ!」と手伝いもしない。
特定店舗だけかも?とも思うが、商品での差別化が僅差であれば、あの店員の状態は如何なものか?
売上が上がらないのは当然ではないかと思う。私も1年ほどご無沙汰であった。近くに別の回転寿司FCがあれば、カッパには行きたくない。

名無しさん
2016/12/05 11:41
かっぱは3年位に1回行くけど、安定して不味い。
値段が横並びならくら寿司かな?
くら寿司のシャリカレーは思ったより旨かった。

名無しさん
2016/12/03 17:42
「かいおう」が倒産していたとは。
結構好きだったのに。

名無しさん
2016/12/04 11:42
かっぱ寿司頑張ってるみたいよ。
なかなか、一度付いたイメージは変わりにくいけど、頑張れ!

名無しさん
2016/12/06 04:49
どこも厳しくなってネタも薄くなってきたな~

名無しさん
2016/12/05 10:36
昔一度行ったとき、寿司とは思えないネタが回ってて、注文しようにも寿司の選択肢が少ない上にネタが薄いし不味かった
二度と行かないと思い、それから行ってない
今は頑張ってますと言われても他にいくらでも店はあるからわざわざもう一度チャレンジして金を無駄にする可能性があるとこに行くわけない
jun*****

名無しさん
2016/12/05 10:57
信頼を築くのは大変だよね
大好きなので気長に頑張って欲しい

名無しさん
2016/12/04 16:44
そういうのよくあるじゃん

名無しさん
2016/12/03 10:38
最近かっぱ寿司のCMを見ないが、経費節減の一貫で止めてしまったのだろう。

名無しさん
2016/12/04 14:44
久々にかっぱ寿司に行ったら、おいしかった!最近は、スシローとはま寿司とくら寿司をローテしていたけど、かっぱ寿司が一番ネタが大きいし、新幹線で席まで寿司がちゃんときて止まってくれるから楽。他の店舗は食べている時も次の寿司が来るのを気にしないといけないので面倒。

名無しさん
2016/12/04 18:29
スシローは行くたびに小さくなってる気がする。かっぱは店が大きすぎな気がする。

名無しさん
2016/12/06 02:14
単純に寿司のクオリティが他より低いもん。
昔あったアトムボーイよりヤバい

名無しさん
2016/12/06 06:05
回転寿司なら銚子丸にはどこも及ばないな。

Sponsored Link





名無しさん
2016/12/06 07:42
最近変わった。
メニューが少なめだが競合中で一番おいしい。

名無しさん
2016/12/05 18:30
レアード選手には、関係ない話!たぶん…
nao*****

名無しさん
2016/12/03 11:38
スシローが買収されるならば行くのは控えよう。カッパ、くらには頑張って欲しい。
はま寿司も応援します。

名無しさん
2016/12/06 00:43
かっぱさん、メニューは多くて嬉しいんだけど少し醤油辛い気がする。

名無しさん
2016/12/05 09:47
何もクリエイトしてないからじゃない?

名無しさん
2016/12/04 09:13
今まで安さで勝負していたけど、全体の需要が底上げしてしまい、安さが目立たなくなった。そして品質の悪さが目立ってきた、というところか?
経済は需要と供給のバランスと言われているけど、場合によっては今まで長所だったところが逆に短所になる事もありうるから、難しいなぁ。

名無しさん
2016/12/05 21:07
スシローやくらと比べ、種類もネタも味も悪かったしな…
今は改善されたかもしれないが、そのイメージがこびり付いてるので、一度食べてから全くかっぱ寿司は利用していない。

名無しさん
2016/12/06 13:48
私は銚子丸 ここに尽きる 2倍もいかないし
味は回転寿司のレベルじゃない
正直 かっぱ スシロー くら 行く気もしないしいかない

名無しさん
2016/12/06 03:26
かっぱ寿司さんは消費者を洗脳するくらい宣伝したほうがいい。
今はほとんど伝わってないと思うよ。

名無しさん
2016/12/05 19:09
スシローは近所に出来た時100円でこれは美味しいと思ったけど、だんだんネタが小さくなりこれというモノが無くなったような気がして最近はま寿司に移りました、どこも100円で一皿提供するのは厳しいのかなぁと思う、価格が決められた中で差別化は難しいね

名無しさん
2016/12/05 13:24
回転寿司元祖の平禄寿司が息してないのは悲しい
nyo*****

名無しさん
2016/12/04 04:12
俺の地元には栄助寿司があるからかっぱとか行かなくてもいい。

名無しさん
2016/12/04 18:20
むしろくら寿司とスシローの質の方が下がっている気がしますがね

名無しさん
2016/12/03 17:29
くら寿司美味しくないから、ずっと行ってないけど…。
美味しくなったの?

名無しさん
2016/12/06 19:08
自分は一人前が五千円くらいの寿司屋に行きます。回転寿司で食べるならセブンイレブンの方が良くね?

名無しさん
2016/12/04 14:30
回転寿司は興味ないせいだろうけど、
特にどこかが旨いとか、不味いとか、聞いたこともない。
原材料費に話は振っているけど、
全く違う問題があるんじゃないか。
経営陣の内部抗争とか、
従業員がブラック的に扱われているとか、
怪しい香りしかしない。

名無しさん
2016/12/05 10:04
UNIQLOみたいにコストを下げて値上げしてる(ネタの質を下げて)のは消費者にはバレバレだから

名無しさん
2016/12/03 12:55
かいおう無くなるのは嫌だな…
ホタルイカとか白エビとか北陸のネタを安く食える店だったのに…
特にふくらぎはコスパ最高だった…

名無しさん
2016/12/06 13:32
少し値は張るけど、函太郎増えてほしい。

名無しさん
2016/12/03 11:28
最近のかっぱ寿司は美味しいよ。
清潔感あるし、従業員の接客もくら寿司やスシローより好感が持てる。
中とろや赤えびは旨い。
特に赤えびは肉厚でプリプリして美味しい。
ただ、安かろう不味かろうのイメージ払拭には時間がかかると思う。
yus*****

名無しさん
2016/12/04 12:06
個人的には寿司の質はくら寿司が一番だと思う。
寿司以外が充実してるのが、誤魔化してる感じがして逆効果に思われてるけど。

名無しさん
2016/12/04 12:42
かっぱ寿司、くら寿司って聞いたことないなあと思ったら、北海道に店舗がないのですね。トリトンやなごやか亭があれば十分ですが。

名無しさん
2016/12/04 10:37
2強とかに成ると大変です。
皆さん頑張って生き残って
競争してくれることが
消費者にはベストです。

名無しさん
2016/12/04 18:56
サイドメニューは利益率が高いのかな?確かにくら寿司は元気だ。
こちらでは地元の回転寿司屋さんも健闘している(価より質重視で
結構高額だけど)解凍できずに凍ったまんま流れていたところは
一次的には賑わったけど案の定無くなった。

名無しさん
2016/12/05 11:52
結局、まずかったから、か。当たり前。

名無しさん
2016/12/06 21:17
かっぱ寿司は昔行ったらあまりにもまずかったから行ってないけど、改善されてきているなら行こうという気にはなるね。

名無しさん
2016/12/05 11:38
最近は変わっているのかもしれないけど、かっぱ寿司と言えば・・・
業界一ネタを薄く切る技術と業界一乾燥した寿司がレーンを回っているイメージ。

名無しさん
2016/12/04 15:43
最近、ウニが無い。そんな日に2回当たると、当分行かなくなる。

名無しさん
2016/12/06 10:30
味が不味すぎる
日本の寿司文化をダメにしてる
頑張れ
tak*****

名無しさん
2016/12/04 14:54
漁業会社や水産加工会社が地元でやってる回転寿司の方が仕入れ先がしっかりしている分、全国展開している仕入先の怪しげなチェーン店よりネタはかなり良い。

名無しさん
2016/12/03 17:53
「かっぱ寿司」は美味しくないと思った。
「スシロー」はネタが小さいから、個人的には「くら寿司」かな。
ただ、「くら寿司」は寿司以外のメニューが増えてきたのが残念だ。
寿司屋は寿司の味で勝負して欲しいものだ。

名無しさん
2016/12/05 17:38
素直に一番美味しくない。
近所ではいつもスシローもくら寿司も並んでるけど、かっぱ寿司だけ並んでないもんね。

名無しさん
2016/12/03 22:22
美味しいものにはお金がかかります。味で勝負に方向転換して、もう少しいいネタを使うほうが良いと思います。

名無しさん
2016/12/04 16:38
安かろう悪かろうのイメージあるけど
久々行って見たら、普通になってた。

名無しさん
2016/12/04 17:18
かっぱはネタの質にばらつきがありすぎ、ネタが小さくなりすぎ。

名無しさん
2016/12/03 10:22
なんか、カッパって、ネタうすいんだよね。

名無しさん
2016/12/06 12:17
北海道の回転寿司を食べてしまうと、全国チェーンの回転寿司は行く気がしなくなります。

名無しさん
2016/12/04 18:29
昔いったときにサーモンが青臭くてそれ以降行ってない今はどうなってるのか!?

スポンサードリンク

コメントを残す

サブコンテンツ

このページの先頭へ